Những loại bia tuyệt vời để thưởng thức trong mùa lạnh

Cánh đàn ông, dù là kẻ nghiện beer lâu năm hay những người bắt đầu, sẽ vẫn luôn thích thú với ly beer mát lạnh mùa hè, thêm ít mồi nhắm cùng với cánh chiến hữu ngâm nga sảng khoái, đời cứ vậy là vui.

Thưởng thức beer, cũng như việc lạc vào một mê cung phức tạp nhiều ngõ ngách vậy. Có những loại beer sẽ thật tuyệt hảo khi ta nằm dài trên bãi biển dưới ánh nắng chói chang, có những loại beer lại chỉ dành cho những ngày lười biếng ngồi ở nhà với những giai điệu Jazz xưa cũ. Vậy loại beer dành cho mùa đông sẽ mang vị thế nào?

(Với tôi bàn nhậu lý tường mùa đông chắc chắn sẽ là một chút đồ nhắm nhẹ nhàng, hộp xì gà quen thuộc và thật nhiều bia đen)

Ở các nước châu Âu, những nơi thường xuyên có mùa đông dài và nhiệt độ dưới âm, loại beer ưa thích của họ sẽ là các loại beer “nặng đô” hơn các loại beer bình thường một chút, độ cồn cao hơn sẽ làm cho beer có sức nặng hơn, dày hơn và vị sẽ đậm hơn, lưu hương lâu hơn. Các hương vị thường được cánh đàn ông ưa thích thường mang vị mạch hoặc hương liệu. Mấy tháng cuối năm này, tôi và Sour cũng có mấy lần đến quán quen của hắn để làm một tour bia mùa đông, sau đây là những loại bia tôi cho rằng tiêu biểu nhất:

Dòng Beer Chimay Trappistes (3 màu đỏ, vàng, xanh)

Chimay hợp nhất khi dùng kèm với một số loại pho mát có vị khói lan tỏa (Provolone, Gruyere hay smoked Gouda…) hoặc bạn có thể thưởng thức với một số loại pho mát có vị kem hoặc có vị ngọt (Swiss, Chevres hay Edam…) để cân bằng vị giác giữa beer và phô mai.

Dòng beer hạng trung – cao của Bỉ với ba màu đỏ – vàng – xanh (7 – 8 – 9% alc.) luôn là thức uống được ưa chuộng thưởng thức trong mùa đông. Đỏ nhẹ nhàng với vị trầm của hạt cà phê và chín mọng của mận khi chạm đầu môi, thơm lừng một chút trái cây nhiệt đới và nồng vị đinh hương khi xuống đến cổ họng; vàng quyến rũ với màu beer vàng ánh kim đi kèm với tổ hợp các loại trái cây và thảo mộc ẩn một chút vị caramel cháy ngọt lịm. Xanh trầm ổn và đậm chất men, màu nâu cánh gián với nhiều hơn hương cà phê, đinh hương, hạt coriander hòa quyện cùng hương cam thảo và chocolate. Một lần thưởng thức, nhớ hoài không quên.
Có một sự thật thú vị nữa là chính Chimay cũng sản xuất dòng pho mát của chính mình, tuy rằng chưa được “thẩm” nhưng tôi tin đó cũng sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.

Bush Ambree

Bush Ambree rất hợp gu khi dùng kèm xúc xích hoặc thịt xông khói và một chút ớt Tabasco, sự đậm đà của beer kết hợp với cái cay nồng của xúc xích sẽ giúp bạn giữ ấm được lâu hơn và dư vị cũng sẽ lưu lại lâu hơn.

Đối với những gã thuộc dạng “hardcore” với việc thưởng beer, con số 12% alc. của Bush Ambree tin chắc sẽ gây ấn tượng sâu sắc với các bạn. Đổ vào ly Cognac lòng sâu, tận hưởng một màu hổ phách trầm cùng bọt trắng ngần. Thú thật nếu như không có bọt thì có lẽ tôi đã nhầm ly beer này với một ly Cognac thượng hạng mất rồi.

12% độ cồn nghe có vẻ như sẽ dự báo cho một thứ nặng đô, ấy vậy mà mùi hương của dòng beer này lại làm tôi cảm giác giống như lạc vào một vườn trái cây vậy, rất dễ chịu lại nhẹ nhàng. Thế nhưng đến lúc thử một ngụm mới biết rằng mình đã bị lừa. Một dòng chảy có dư vị dày, đậm hương liệu và một chút hạt cà phê, một chút khói nhẹ xen lẫn với hương caramel đậm đà. Ba ly thôi mà đã không biết trời trăng gì luôn rồi, bạn có muốn thử xem mình có thể uống được bao nhiêu không?

Eibauer Zwick'l Dunkel 6.7%

Bia đến từ xứ Eibauer có chút vị tươi mát của men quyện vào chút đắng dịu của hoa thêm vào ít ngọt nhẹ nơi vòm họng tất cả các lý do này khiến người thưởng thức không thể kiềm lòng khi nhìn thấy bia Eibauer của Đức.

Bia đen Thầy tu Eibauer Zwick I khẳng định địa vị bởi sự bức phá, chỉnh chu từ trong ra ngoài. Vỏ ngoài mạnh mẽ bên trong sánh đậm. Bia Thầy tu đen Eiabuer được biết đến như một thủ lĩnh trong hàng ngàn loại bia nhập khẩu khác.

•  Từ mầm lúa mạch hảo hạng chứa chất dinh dưỡng được chọn lọc kỹ lưỡng hòa quyện cùng hoa bia độc nhất vùng Hallertau.
•  Eibauer Zwick I mang trong mình màu sắc hổ phách hương mặt ong đậm nơi đầu lưỡi hậu ngọt dịu ấm và vị mạch nha xuyên suốt trải dài nơi cổ họng
• Nồng độ 6.7% của Eibauer Zwick làm cho người dùng không cần phải no bia mà vẫn có cảm giác say sưa mê đắm.
• Dòng bia đặc biệt có thể kết hợp dùng chung cùng Xì gà

Hương vị bia đen mà rất tươi mát, thơm thơm mùi mật ong, chút hơn men của trái cây chín mọng. Từng hớp bia êm ái, dịu dàng nhưng rạo rực. Chất bia thoang thoảng một chút đắng của hoa bia, độc quyền canh tác riêng cho nhà máy bia Eibauer.

Bia đen thầy tu Eibauer có vị ngọt tự nhiên, hương thơm của mạch nha nướng, kẹo bơ cứng, caramel nóng và nhiều hương vị khác mà khi thưởng thức bạn sẽ bất ngờ phát hiện ra.Tất cả hương vị  hòa quyện trong lớp bọt. Một hớp bia bọt mới luôn mang lại đầy đủ hương vị nhất cho người thưởng thức.

Budweiser Dark Lager

Thích hợp khi dùng kèm với khoai tây chiên nóng giòn hoặc phô mai dây mặn mòi.

Loại beer thứ 3 tôi muốn giới thiệu với các bạn thuộc dòng beer đen đến từ Séc với giá thành mềm hơn hai gã ở trên: Budweiser mặc dù có độ cồn thấp hơn một chút tuy nhiên hương vị của nó khi thưởng thức trong mùa đông cũng không kém cạnh so với các thương hiệu dòng cao – trung. Màu beer nâu tối, đi vào trong cổ họng bạn nhẹ, mà lại dai. Hương vị chủ đạo của Dark Lager là lúa mạch nướng chín thơm như một chiếc bánh mì nướng thơm ngon vào bữa sáng. Không quá dày và shock, Budweiser vào tới cổ họng dịu nhẹ, để lại chút hương thơm hoa quả và vị đắng đặc trưng. Dễ uống, dễ tiêu, thích hợp cho những người mới làm quen với dòng beer đen.

Trappist Rochefort 10

Đối với anh chàng này tôi nhận ra khoai tây chips với sốt kem chua là một cặp đôi vô cùng thú vị làm tăng cường sự đậm đà và mạnh mẽ của dòng Trappist nổi tiếng trên khắp thế giới này.

Dòng bia Rochefort của Bỉ – một trong những dòng bia được đánh giá là tốt nhất trên thế giới, sự lựa chọn tuyệt hảo dành cho dân sành bia và chuyên gia trên khắp mọi nơi. Niềm tự hào nhà Rochefort được chia ra thành rất nhiều dòng cùng chủng loại bia tuy nhiên không thể không nhắc đến sự nổi bật của Trappistes Rochefort 10 với một màu nâu cánh gián đậm, mùi hương tác động vào khứu giác là một tổng hợp phức tạp của mạch, mơ, gỗ sồi, hương liệu, sherry, rượu vang đỏ…

Lần đầu tiếp xúc với Rochefort 10, tôi như đang cầm trên tay một chai nước hoa đắt tiền vậy. Vẫn chưa dừng lại ở đó, khi nhấp 1 ngụm vào cổ họng, một sự hòa quyện giữa cà phê, hoa trái bạt ngàn; ẩn giấu đằng sau dư vị của chocolate và rượu nho. Dư vị bám thật lâu trong cổ họng. Lượng cồn mạnh tuy nhiên không cho cảm giác bỏng cháy. Rất hài hòa lại đậm đà. Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý khi thưởng thức Rochefort là bạn sẽ không thể trải nghiệm sự tuyệt vời của nó trong lần đầu “thẩm” bia vì vị giác của người dân nhiệt đới thường không quen với sự đặc quánh và đắng mà bia đen mang lại. Dường như đây giống như 1 thử thách mà bạn phải vượt qua để có thể chinh phục được anh chàng bất hảo này. Mọi cố gắng sẽ được đền bù xứng đáng bằng một hương vị không thể quên.

Tripel Karmeliet

Với Triple Karmeliet, tôi gợi ý các bạn nên thưởng thức nó cùng với chân giò/bắp bò muối, rau mùi và ớt tươi.

Với loại bia này, tôi cảm thấy hắn giống như anh bạn hàng xóm gần nhà vậy. Một màu vàng thanh như đồng lúa vàng, hương thơm đằm thắm, quanh quất nhiều hương vị hoa quả quen thuộc: lê, táo, chuối,… thêm với chút mật. Vị mạch nhẹ chứ không gắt như bia đen. Độ cồn ở ngưỡng vừa phải. Một lưu ý nhỏ khi uống loại bia này là khi rót cố gắng không để lớp bọt tràn lên quá nhiều, hương vị sẽ giảm đáng kể.

Đến đây có lẽ cũng đã kha khá rồi, thiết nghĩ thay vì ngồi ở đây mà ngắm nhìn những ly beer qua màn ảnh nhỏ thì sao chúng ta không ra ngoài, cảm nhận hơi gió vào lòng phổi hơi se lạnh, đi tới quán beer quen thuộc, gọi ngay cho gã chiến hữu rồi cùng thưởng thức một ly nhỉ? Đã là thưởng thức, cần gấp rút khẩn trương, khi ta còn cảm nhận được. Không nên phí hoài những cơ hội để có thể khám phá những vùng trời mà bạn chưa tiến tới.